tarte aux fraises

Vous n'avez plus d'excuse pour ne pas vous lancer !

Ma recette de tarte aux fraises est HYPER simple , et super bonne.

Pour la crème pâtissière :

- 1 litre de lait

- 100 g de farine

- 200 g se sucre

- 4 jaunes d'oeuf

- 1 gousse de vanille

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse. 
Ajouter la farine et bien mélanger avec l'ensemble sucre/oeufs. Rajouter un peu de lait pour que le mélange soit plus facile à mélanger.
Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède rajouter je mélange 
Ajouter votre gousse de vanille. 
Mélanger au fouet jusqu'à ébullition. 
A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Pour la pâte sablée :

• 260 g de farine
• 125 g de beurre
• 125 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé

Mettre la farine tamisée + sel + beurre ramolli dans un saladier et mélanger à la main 

Ajouter ensuite le sucre+ le sucre vanillé+ l'oeuf et renouvelez l'opération jusqu'à avoir une pâte homogène et formez une boule.

Mettre la boule sur le plan de travail légèrement fariné (fariner aussi les mains ) et fraisez la pâte afin de supprimer les morceaux de beurre s'il y en a .

Faire une boule et laisser reposer une heure au frais.

Travaillez sur une feuille de cuisson pour étaler la pâte au rouleau, adaptez à votre tourtière et piquez la pâte de partout puis enlevez le surplus de pâte et de papier qui dépasse de la tourtière.

cuire à blanc la pâte selon vos habitudes .

il suffit ensuite une fois qu'elle est cuite et  froide, de verser la crème pâtissière + de disposer vos fraises, cette fois ci en rondelles, sinon en demi fraises c'est bien aussi pour plus de goût ;)